J'ai voulu changer de la traditionnelle galette frangipane... Voici donc ma recette de galette à la crème de marrons et marrons glacés.
Pour 8 à 10 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min à 210° (th 7)
INGRÉDIENTS
- 100 g. de poudre d'amandes
- 100 g. de sucre glace
- 100 g. de beurre ramolli
- 1 cuill. à soupe de crème liquide
- 2 cuill. à soupe de crème de marrons
- 2 ou 3 marrons glacés
- 1 fève
- 1 couronne
- 2 abaisses de pâte feuilletée pur beurre
- 1 œuf
- A l'aide d'une cuiller en bois, mélanger le beurre ramoli avec le sucre glace et la poudre d'amandes.
- Ajouter la crème ainsi que la crème de marrons.
- Placer une abaisse de pâte feuilletée sur un papier sulfurisé. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
- Etaler la frangipane aux marrons sur la pâte en partant du centre et en s'arrêtant à 4 cm du bord.
- Disposer les marrons glacés en brisure dessus ainsi que la fève.
- A l'aide d'un pinceau, mouiller à l'eau le bord de la pâte sur 1 cm de largeur.
- Placer la 2ème abaisse de pâte feuilletée.
- Faire des stries sur le bord de la galette ainsi que sur le dessus. Faire une cheminée au milieu.
- Dorer à l'aide d'un oeuf battu.
- Enfourner 20 min à 210° (th 7)