Galette royale aux marrons glacés

Tout d'abord je vous souhaite à tous une excellente année 2008 ainsi qu'une très bonne Epiphanie pleine de fèves... A l'occasion vous pouvez visiter le site d'une très grande fabophile : www.fabophilie.com

J'ai voulu changer de la traditionnelle galette frangipane... Voici donc ma recette de galette à la crème de marrons et marrons glacés.


Pour 8 à 10 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min à 210° (th 7)

INGRÉDIENTS

• 100 g. de poudre d'amandes
• 100 g. de sucre glace
• 100 g. de beurre ramolli
• 1 cuill. à soupe de crème liquide
  
• 2 cuill. à soupe de crème de marrons
• 2 ou 3 marrons glacés
• 1 fève
• 1 couronne
• 2 abaisses de pâte feuilletée pur beurre
  
• 1 œuf
  

RÉALISATION

1. A l'aide d'une cuiller en bois, mélanger le beurre ramoli avec le sucre glace et la poudre d'amandes.
2. Ajouter la crème ainsi que la crème de marrons.
3. Placer une abaisse de pâte feuilletée sur un papier sulfurisé. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
4. Etaler la frangipane aux marrons sur la pâte en partant du centre et en s'arrêtant à 4 cm du bord.
5. Disposer les marrons glacés en brisure dessus ainsi que la fève.
   
   
6. A l'aide d'un pinceau, mouiller à l'eau le bord de la pâte sur 1 cm de largeur.
   
7. Placer la 2ème abaisse de pâte feuilletée.
8. Faire des stries sur le bord de la galette ainsi que sur le dessus. Faire une cheminée au milieu.
   
9. Dorer à l'aide d'un oeuf battu.
10. Enfourner 20 min à 210° (th 7)